|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
Варенье из крыжовника и вишневых листьев.
На 1 кг ягод надо 110 вишневых листьев: из 100 г листьев сделать отвар, остудить, процедить. Из ягод удалить семена, потом залить отваром и поставить в холодное место на ночь. Сок слить и на нем приготовить сироп: на 1 кг ягод - 1.2-1.4 кг сахара - 1 ст сока. Горячим сиропом залить ягоды.Если хотите получить целенькие ягоды в прозрачном сиропе, тогда варить в 3 приема, сливая сироп и настаивая по 12 часов.
Если вас устраивают сморщенные размазни, приближающиеся по консистенции к джему, то варите за 1 раз - 15 мин. Прокипятить, разлить в банки и закатать. В любом случае в варенье нужно добавить свежие вишневые листья по 5-10 шт на каждый кг ягод. Если варить в 3 приема, то не кипятить их в сиропе, а оставлять с ягодами, а если за 1 прием, то добавить за 2 минуты до окончания варки. Можно, но не обязательно, положить немножко лимонной цедры и кислоты, а то варенье очень сладкое.
