|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
Пирог Скрипко (кулич).
Необходимые продукты:
1.5 ст теплого молока разводим дрожжи 50 г и половину муки ( 500 г ). Это опара, она должна подойти, увеличиться в 2 раза.
6 желтков сбиваем с сахаром ( 1 ст ) и прибавляем в опару. 300 г масла или маргарина + 3/4 ч л соли + ванилин + сбитые в пену белки + мука остальная. Это все добавляется в опару. Тесто должно подойти.
Изюм замочить и просушить. В поднявшееся тесто добавляем изюм, цедру лимона.
Все это смешиваем и раскладываем в формы на 1/3 в холодные формы, смазанные маслом и сухарями, дать подойти в формах и в духовку на 50 мин. На медленный огонь.
Если верх будет гореть то нужно покрыть мокрой бумагой.
Желтком яйца смазываем, когда тесто в форме подойдет.
