|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
Голандский шоколадный торт.
Необходимые продукты:
Тесто: 50 г масла или маргарина,
150 г шоколада,
4 яйца,
80 г сахара,
150 г муки,
1 ч л разрыхлителя
Крем: 50 г муки,
1\2 л молока,
100 г сахара,
100 г шоколада,
1 пакетик ванилина,
150 г слив. масла,
2 ч л какао,
2 ст л апельсинового ликера.
Кроме того: 4 ст л для сбрызгивания теста,
шоколадная глазурь,
100 г сахарной пудры,
2 ст л лимонного сока,
100 г апельсинового (или др.) мармеладаПриготовление:
Масло вместе с раздробленным шоколадом растопить на водяной бане. Желтки от белков. Белки взбить в крепкую пену с добавлением сахара. Затем ввести желтки и взбивать миксером на малых оборотах. Добавить смешанную с разрыхлителем муку и осторожно перемешивать. Затем +остуженную, но жидкую массу из масла и шоколада. Тесто выложить на хорошо промасленную форму диаметром ~ 26 см. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут. Корж охладить и разделить на 3 части.
Крем: развести муку в небольшом количестве молока. Остальное молоко с раздробленным шоколадом, сахаром и ванилином довести до кипения, помешивая (шоколад должен полностью растопиться). Влить в смесь разведенную муку и охладить полученную массу до комнатной температуры. Мягкое масло взбить миксером с какао и апельсиновым ликером и постепенно соединять с охлажденной молочной массой до получения однородной рыхлой субстанции.
Укладывать торт в следующей последовательности:
корж
разогретый апельсиновый мармелад
половина крема
сбрызнутый апельсиновым ликером корж
разогретый мармелад
оставшийся крем
последний сбрызнутый ликером корж
шоколадная глазурь.
