|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
Английский свадебный торт.
Коржи для невесты:
белки 6 яиц,
1 ст сахара,
0,5 ст масла,
0,5 ст сладких сливо,
2-3 ст муки,
1 ст л пекарского порошка,
400 г миндальных орехов,
200 г рубленного лимона,
200 г мелко рубленного кокоса,
1 ч л розовой воды,
1 ч л лимонной эссенции
Растереть вместе масло и сахар, + сливки. Смешать вместе просеянную муку с пекарским порошком и всыпать в смесь с маслом. + розовую воду и эссенцию, смешать с орехами и фруктами. Взбить белки и ввести в тесто. Испечь 3 коржа.
Коржи для жениха:
1 ст сахара,
0,5 ст жженого сахара,
1 ст масла,
желтки 6 яиц,
2 ст муки,
1-2 ст л мытого изюма с косточками,
400 г сушеной черной смородины,
200 г рубленного лимона,
100 г тертых орехов,
неполный стакан хорошего виски,
1 ч л соды,
0,5 ч л гвоздики,
корицы,
мускатного ореха,
перца
Растереть масло и сахар, + яйца и хорошо все взбить. Всыпать муку, положить изюм, смородину, рубленный лимон, орехи, влить виски, + соду и пряности, Все хорошо перемешать. Раскатать 3 коржа. Каждый корж выпекать в 3 сковородах при температуре 190 градусов более 2 часов. Готовые коржи остудить 10 минут, а затем выложить на блюдо, чтобы остыли окончательно. Коржи жениха чередовать с коржами невесты.
Крем:
1 ст размягченного масла,
240 г сахарной пудры,
1 ч л соды,
8-10 яичных белков,
0,5 ст сладких сливок,
3 ч л ванилина
В глубокой посуде размягчить и взбить масло. Постепенно добавить, чередуя, сахар и яичные белки, хорошо все взбить. Затем всыпать соль и ванилин. Добавить сливки, чтобы крем стал густым.
